Certificati AIC
Per garantire che le preparazioni vengano allestite in modo tale da escludere qualsiasi contatto con gli alimenti contenenti glutine, rispettiamo i seguenti standard:
ZONA DEDICATA: ben identificata di preparazione totalmente separata dagli altri locali / spazi dell’attività, dotato di arredi, attrezzature ed utensili dedicati.
FARINA: utilizzata per lo spolvero di tutte le nostre pizze, comprese quelle tradizionali, è comunque priva di glutine.
CONDIMENTI: opportunamente selezionati e destinati alla farcitura di tutte le nostre pizze sono privi di glutine.
Il cuore pulsante della nostra pizza senza glutine è l’impasto, frutto di un’esperienza consolidata in continua evoluzione:
IMPASTO ARTIGIANALE: il nostro impasto è composto da acqua, lievito di birra, olio, sale e mix per panificati con lievito madre e malto di mais, con farine di teff e lenticchie.
LAVORAZIONE: col fine di offrire un prodotto sempre fresco e genuino, ogni giorno il nostro Staff si cimenta sia nella preparazione che nello stoccaggio dell’impasto senza glutine.
VIDEO ESPLICATIVO: guarda il video qui sotto per vedere con i tuoi occhi il nostro ciclo di lavorazione
